泡普洱茶，水溫的把握也是很重要的，合適的水溫泡出來(lái)的普洱茶滋味才佳。那么，普洱茶的水溫如何控制？接下來(lái)，就一起來(lái)了解下沖泡普洱茶的水溫。
沖泡普洱茶的水溫
沖泡普洱茶，確定沏茶用水后，茶葉"真味"的釋放，全賴水溫高低，故有"水為茶之母"之說(shuō)。
普洱茶的沖泡，較一般茶葉，水溫要求較高，甚至主張用100℃的水來(lái)沖泡普洱茶。其實(shí)，沖泡普洱茶的水溫，并非越高越好。我們主張普洱茶高溫洗茶、高溫沖泡，是從"高溫殺菌"的衛(wèi)生角度提出來(lái)的主張。
普洱茶沖泡最講究"嫩葉溫泡，老葉熱泡"的沖泡原則。幼嫩的芽葉，表皮細(xì)胞角質(zhì)層、蠟質(zhì)層都比較薄，容易遭破壞而使細(xì)胞壁破裂，細(xì)胞液溢出，浸泡葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解、轉(zhuǎn)化快，因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水溫應(yīng)適當(dāng)?shù)托?，水溫一般掌握?0~95℃為好（開(kāi)水落滾時(shí)）。
相反的，較粗老原料加工的普洱茶，表皮細(xì)胞角質(zhì)層、蠟質(zhì)層都比較厚實(shí)，細(xì)胞壁不易破裂，細(xì)胞液溢出少，浸泡葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解、轉(zhuǎn)化慢，宜高溫沖沏，水溫控制在95~100℃為宜。
以一芽三、四葉或含梗量大的原料加工出來(lái)的普洱茶（老茶），除采用高溫（水沸騰時(shí)）沖泡外，也可以沸水煎煮。即煮即飲，別有風(fēng)味。
上述內(nèi)容就介紹到這里，要泡出一杯好喝的普洱茶，要多喝，多泡。俗話說(shuō)熟能生巧，經(jīng)常泡飲你會(huì)從中總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)，知道什么茶需要用多少度水溫來(lái)沖泡，這樣才能泡出更好喝的茶。
整 ?理丨茶 小 言
攝 ?影丨吉 星 坦 羅
